健康功效
猪肉：补肾、滋阴、益气
葱白：通阳、解毒、发汗
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 猪肉400克相克食物 | 生姜1小块相克食物 |
| 葱白3根 | 生粉130克 |
| 鸡蛋1个相克食物 | 盐适量 |
| 熟猪油适量 | 白胡椒适量 |
| 葱叶，香菜各适量 | |
清汤丸子的做法
1.备好所须用的主料和配料
2.洗净猪肉(做丸子以半肥瘦夹心肉为佳)，去皮切小块，单独切几块肥肉炼点熟猪油(家里有现成的省去这部，直接化开凝固的油就好)
3.锅内放小半碗清水，倒入肥肉块，开小火慢慢煮
4.炼油的同时，将切好的肉块和姜片，葱白入料理机打成极细的肉泥(方便后面成型)
5.打好的肉泥倒入干净的大汤碗，加盐(可多点，后面还要加清水，然后还得煮)，白胡椒粉，少量鸡粉，磕入一个鸡蛋，顺一个方向搅匀
6.然后加入生粉，继续顺一个方向搅拌均匀(生粉和肉馅的比例是1:3)
7.这时锅里的猪油也差不多了，关火，用锅铲添点出来放干净小碗里，连碗一起放入冷水里隔水快速降下温后倒入肉馅里
8.继续顺刚才的方向搅拌，并将大半碗清水(家里吃饭碗就行)分次打入肉馅，搅拌直至完全上劲，拿左手虎口试下能挤成丸子形状即可(因为加了清水，这时的肉馅已呈粉白色了)
9.锅内坐七分满清水，右手拿勺沾下清水(沾下水生丸子就不沾勺了)，左手虎口挤丸子，用勺子将丸子向上刮下轻轻放入水中，直到挤完全部的丸子(丸子搅拌上劲是个技术活，劲好的话挤出的生丸子就是半浮在水中的)
10.开火，大火烧，看到丸子都浮上水面时，立即转小火
11.保持小火半开锅的状态，用锅铲平推丸子表面(这一步行话叫养丸子)，大概三到五分钟
12.养熟的丸子尝下咸淡，合适了就添入汤碗，撒上葱花香菜段即可
